Skroutz.eu

Δύο μηνών είναι το μωρό και είναι ό,τι πιο value for money για αλεσμένο καφέ! Αν διαθέσετε και λίγα ακόμη χρήματα για μύλο ακόμα καλύτερα! Έχετε υπόψη ότι παίρνει μάξιμουμ 14gr αλεσμένου καφέ στο καλαθάκι, ενώ οι επαγγελματικές που χρησιμοποιούν τα μαγαζιά παίρνουν γύρω στα 16gr. Άρα, παίρνετε με ίδια ποσότητα νερού λίγο πιο ελαφρύ καφέ, που προσωπικά δε με χαλάει καθόλου.
Τα 4 αστέρια γιατί δεν είχε 4,5 και τα θεματάκια που έχω είναι λίγα σε σχέση με αυτό που προσφέρει σε αυτά τα λεφτά.
Έρχεται σεντόνι, κάντε υπομονή, αλλά ό,τι πω ακολούθησα κι εγώ μετά από ψάξιμο...

1) Θετικά
Value for money! Είναι για τα λεφτά της αρκετά ποιοτική μηχανή κατασκευαστικά, πανέμορφη, με καλή απόδοση, πιάνει ελάχιστο χώρο, κάνει αξιοπρεπέστατο καφέ, βγάζει την αξία της πολύ γρήγορα και εξοικονομείτε σε βάθος χρόνου αρκετά χρήματα.
Με χρήση 1 με 2 φορές την ημέρα σε 2-3 μήνες (μόνο!!!) θα έχετε παράξει σε ποσότητα τόσους καφέδες όσους θα αγοράζατε από έξω και ίσους σε σύνολο με την αξία της μηχανής.

2) Αρνητικά
α) Πλαστικό σώμα εσωτερικά του portafilter, αλλά από την άλλη δεν περίμενα τα πάντα τέλεια για τα λεφτά που έδωσα.
β) Ο μοχλός παραγωγής ατμού κάθε φορά που τον γυρίζω μου δίνει την εντύπωση ότι θα σπάσει. Οκ, δεν θα σπάσει, απλά έχει πολύ ελαφριά αίσθηση στο χέρι, οπότε μην τον ζορίζετε πολύ και όλα καλά. Δείχνει να αντέχει με σωστή χρήση, οπότε δεν παραπονιέμαι!
γ) Λαστιχένιο εσωτερικό στο ακροφύσιο. Ξανά, για τα λεφτά που έδωσα δεν έχω παράπονο.
δ) Η θερμαινόμενη πλάκα χρειάζεται για να ζεσταθεί παραπάνω από τα 40sec που χρειάζεται για να ζεσταθεί το μπόιλερ αφού ανοίξετε τη μηχανή. Αν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε θα περιμένετε 5 λεπτά. Εγώ προτιμώ να ζεσταίνω το φλιτζάνι ρίχνοντας μέσα το πρώτο νερό από το portafilter. 2 σε 1, ζεσταίνονται και φλιτζάνι και portafilter και όλα καλά.

3) Σχετικά με τους καφέδες.
α) Ρυθμίστε τη θερμοκρασία βάσει οδηγιών στη μεσαία. Δεν θυμάμαι πού είναι ρυθμισμένη εργοστασιακά, αλλά αν είναι σε υψηλή θερμοκρασία σας καίει τον καφέ και ξινίζει. Αν τη ροή την χειρίζεστε με το χέρι (παρατεταμένο πάτημα) και όχι με τους εργοστασιακούς χρόνους, χρησιμοποιείστε χρονόμετρο, γιατί πάνω από τα 27-28sec θα ξινίζει ελαφρώς ο καφές σας, ειδικά αν είναι μπαγιάτικος. Βρείτε τα sec που σας δίνουν τον καφέ της αρεσκείας σας και προγραμματίστε τη μηχανή σε αυτά.
β) Μην πατάτε 2-3 φορές με το πατητήρι ή έστω, αν δεν έχετε βρει ακόμα τον τρόπο να πατάτε ομοιόμορφα και χρειάζεστε πάτημα πάνω από μία φορά για να βγει επίπεδη επιφάνεια, μην πατάτε δυνατά. Συμπιέζονται οι κόκκοι καφέ, το νερό διαπερνάει το σώμα του πεπιεσμένου καφέ πιο δύσκολα και ξινίζει ο καφές.
γ) Αποθηκεύστε τον καφέ σε αεροστεγές βαζάκι, αγοράζοντας πάντα μικρή ποσότητα, καθώς επηρεάζεται πολύ εύκολα η γεύση του από υγρασία, μυρωδιές από άλλα φαγητά και επαφή με τον αέρα. Ειδικά αν παίρνετε έτοιμο αλεσμένο καφέ υπολογίστε πόση ποσότητα χρειάζεστε περίπου για 3-4 μέρες και αγοράζετε αυτή την ποσότητα. Στα CI (γνωστή αλυσίδα καφέ) 2.3 άλεση σε μονοποικιλιακό σε εμένα λειτούργησε άψογα. Αν κόβετε μόνοι σας καφέ και έχετε κάνει τα παραπάνω, ανεβείτε μία σκάλα στους βαθμούς άλεσης του μύλου. Ενδέχεται να κόβετε πολύ ψιλό τον καφέ και να ζορίζεται να περάσει το νερό, να μένει περισσότερη ώρα στους κόκκους και να τους καίει, άρα το ρόφημα να βγαίνει ξινό.
δ) Πριν και μετά την παραγωγή καφέ αφήνετε πάντα να τρέξει νερό με κουμπωμένο και καθαρισμένο το καλαθάκι σας στο portafilter και αν δεν λειτουργείτε συχνά τη μηχανή, φροντίζετε να τραβάτε πριν την παρασκευή καφέ αρκετό νερό.
ε) Γεμίζετε πάντα με νερό από φίλτρο ή καλά συντηρημένο εμφιαλωμένο ή... νερό από το χωριό σας σε γυάλινες νταμιτζάνες πάλι από φίλτρο αν δεν είναι από κρυστάλλινη πηγή. Το χλώριο αλλοιώνει τη γεύση περισσότερο απ' όσο φαντάζεστε.
Τέλος, έχετε υπόψη ότι η μηχανή λειτουργεί με καλαθάκι pressurized, οπότε θα χάνετε λίγο σε γεύση και άρωμα σε σχέση με καλύτερες μηχανές non pressurized. Για τα χρήματα που δώσατε, όμως, κάνετε το κομμάτι σας και πίνετε αξιοπρεπή καφέ σπίτι σας, οπότε απολαύστε το!

4) Αφρόγαλα
α) Αφιερώστε μισή ωρίτσα περίπου να δείτε 2-3 video για την παρασκευή αφρόγαλου με τη συγκεκριμένη μηχανή.
β) Τα γνωστά, όπως 1,5% λιπαρά γάλα, κρύο από το ψυγείο απευθείας, περίπου 100ml σε ποσότητα και χτυπάτε σε ανοξείδωτο δοχείο (εγώ το κάνω σε μπρίκι ανοξείδωτο και όλα κομπλέ).
γ) Δεν θα πάρετε πολύ ποιοτικό αφρόγαλα για να κάνετε σχεδιάκια τρελά σε καπουτσίνο ό,τι και να κάνετε (εκτός κι αν αφιερώσετε πολύ χρόνο να την συνηθίσετε). Παρόλα αυτά, αν κρατάτε το ακροφύσιο σε όλη τη διαδικασία ελάχιστα βυθισμένο και τις αναλογίες 1/3 εσπρέσσο, 1/3 γάλα και 1/3 αφρόγαλα ο καπουτσίνο σας θα είναι μια χαρά. Απλά η παλιά κλασική τεχνική είναι να κρατήστε τον αφρό με κουταλάκι όσο ρίχνετε το χτυπημένο γάλα μέσα απο το δοχείο, για να σας μείνει ο αφρός και προσθέστε τον με το κουταλάκι μετά.
δ) Καθαρίζετε μετά από κάθε χρήση το ακροφύσιο πριν κλείσετε τη μηχανή. Στις οδηγίες θα βρείτε πώς να κρυώνετε το μπόιλερ, αφού χρησιμοποιήσετε λειτουργία ατμού.

Προσωπικά έχω τσεκάρει όλα τα παραπάνω μέχρι στιγμής και δουλεύουν μια χαρά για τα δικά μου γούστα. Ειδικά για τον εύκολο καθαρισμού ακροφύσιου ακολουθώ συγκεκριμένη σειρά εκτέλεσης για καπουτσίνο: εσπρέσσο, αφρόγαλο, κρυώνω το μπόιλερ (βγαίνει νερό και ατμός από το ακροφύσιο και το μισοκαθαρίζει εσωτερικά) και τελευταίο αφήνω να τραβήξω νερό μιας δόσης με το portafilter για να το καθαρίσω και αυτό. Με αυτό τον τρόπο το ακροφύσιο σας θα έχει λιγότερα υπολείματα γάλακτος όταν το αφαιρέσετε για να το πλύνετε.
Ένα ντίσεντ καπουτσίνο θα πιείτε γρήγορα και οικονομικά στο σπίτι σας. Ούτε τέλειο ούτε χάλια και όλοι έχουμε πιει χάλια καφέ ακόμα και σε μαγαζιά! Ξανά: Απολαύστε το!

5) Μύλος
Έχω ηλεκτρικό μύλο μεσαίας αξίας (40-50 ευρώ). Για τα λεφτά του είναι μια χαρά, αν συνυπολογίσουμε ότι αυτοί οι μύλοι δουλεύουν καλύτερα κατά τη γνώμη μου με pressurized portafilter που διαθέτει και η Dedica. Αν έχετε, όμως ήδη Dedica και σκοπεύετε να αναβαθμίσετε τη μηχανή σας σχετικά άμεσα και να πάτε σε κάποια με non pressurized λειτουργία, έχετε υπόψη ότι θέλετε κάτι ποιοτικότερο σε μύλο για καλύτερο άλεσμα.
Tip: Οι μύλοι με πλαστικό δοχείο τείνουν να κρατούν αλεσμένο καφέ κολλημένο στα τοιχώματα λόγω ηλεκτροστατικότητας, οπότε βλέπετε ασυνέπεια στην ποσότητα καφέ που παίρνετε από το δοχείο συλλογής σε σχέση με την ποσότητα που έχετε ρυθμίσει να αλέσετε. Πριν αλέσετε, ρίξτε πάνω στους κόκκους σε 2-3 σημεία από 1 σταγόνα νερού. Μειώνεται η ηλεκτροστατικότητα και έχετε λιγότερη φήρα.