Chimenul sau chimenul sălbatic este un condiment fabricat din semințele uscate ale unei plante cunoscute și sub numele de Cuminum cyminum. Chimenul este utilizat în bucătăriile din nordul Africii, America Latină, Orientul Mijlociu și India. Gustul său este cald și pământiu, lăsând o aromă dulce-amăruie. Este disponibil atât ca semințe întregi, cât și măcinat.

• Proprietăți Aromatice: Aromă intensă și minunată.
• Proprietăți Gustative: Gust ușor picant și dulce.
• Utilizare în Bucătărie: Folosit pe scară largă în rețete.
• Proprietăți Terapeutice: Utilizat pentru ameliorarea problemelor digestive.
• Proprietăți Anti-inflamatoare: Poate fi folosit pentru reducerea inflamației.
• Proprietăți Antioxidante: Bogat în antioxidanți.

Semințele întregi sau măcinate sunt folosite în funcție de rețetă. Semințele întregi sunt adăugate devreme în procesul de gătit pentru a-și elibera aromele. Chimenul măcinat poate fi adăugat oricând. Se utilizează în preparatele cu orez, legume, supe, sosuri pentru grătar, precum și în rețete vegetariene.

• Digestie: Îmbunătățește digestia.
• Ulcer Abdominal: Poate ajuta la ameliorarea ulcerelor abdominale.
• Retenție de Lichide: Util pentru retenția de lichide.
• Combaterea Răcelii: Poate avea proprietăți antimicrobiene.
• Reducerea Inflamației: Util pentru reducerea inflamației.