Piper Negru Afumat din Vietnam

Piperul negru este „regele condimentelor”, fiind cel mai des utilizat condiment din lume. Vietnamul este cel mai mare producător de piper, recunoscut pentru calitatea sa excelentă. Piperul negru afumat oferă o aromă unică, fiind utilizat în toate bucătăriile lumii ca și condiment picant și agent de potențare a gustului alimentelor datorită piperinei.

Boabele din Vietnam sunt afumate cu lemn de nucă de cocos și măcinate, gata să aducă un plus de savoare. Grăunțele afumate măcinate pot fi folosite în mâncăruri gătite, supe, ciorbe și murături. Este preferabil să fie adăugate spre sfârșitul gătitului, deoarece își pierde aroma pe măsură ce procesul durează. Piperul negru afumat este un substitut ideal pentru sare, cu o aromă fină și note de fum de lemn.

Beneficii pentru Sănătate ale Piperului Negru

• Proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
• Ajută la digestie prin secreția de acizi pentru digestia proteinelor.
• Contribuie la descompunerea celulelor adipoase, util pentru pierderea în greutate.
• Poate fi eficient împotriva vitiligo.
• Proprietăți antibacteriene care ajută la reducerea durerilor dentare.
• Conține vitaminele A, C, K, B6 și alte substanțe nutritive importante.

Mod Corect de Păstrare

Piperul negru se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă bine închis, într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Boabele întregi durează câțiva ani, dar piperul măcinat își menține aroma puternică aproximativ șase luni. Pentru o aromă mai intensă, congelarea sa este o opțiune bună.

Diferența Dintre Piper și Boia

Piperul și boiaua provin din plante și zone diferite. Piperul (Piper nigrum) este o plantă originară din Asia de Sud, în timp ce boiaua (Capsicum annuum) provine din plante din America Centrală. Piperul are un gust picant datorită piperinei, în timp ce boiaua îl are datorită capsaicinei.