Laut den Daten internationaler wissenschaftlicher Organisationen übertrifft Olivenöl die Pflanzenöle, tierischen und anderen Fette und hat gleichzeitig eine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus, indem es hilft, viele Krankheiten zu bekämpfen.

• Es senkt das schlechte Cholesterin (LDL), ohne das gute Cholesterin (HDL) zu beeinflussen, wodurch die Ansammlung von Atherosklerose-Plaques an den Gefäßwänden vermieden wird.
• Es hat eine schützende Wirkung bei schwerwiegenden Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Thrombosen, Diabetes und Hautkrankheiten. Es trägt positiv zur Kontrolle des Blutdrucks bei.
• Es verringert die Wahrscheinlichkeit, an rheumatoider Arthritis zu erkranken.
• Es reduziert die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs um 45 % und möglicherweise auch an Dickdarmkrebs zu erkranken.
• Es trägt zur Schaffung gesunder Organismen bei, indem es sich positiv auf die Entwicklung des Zentralnervensystems und der Gehirnknocken auswirkt.