Η L-καρνιτίνη είναι ένα υδατοδιαλυτό καρβοξυλικό οξύ μικρής αλύσου και συντίθεται φυσιολογικά από τον ανθρώπινο οργανισμό από 2 αμινοξέα, τη λυσίνη και τη μεθειονίνη.

Είναι απαραίτητη για τη μεταφορά λιπαρών οξέων στα μιτοχόνδρια, ώστε να παραχθεί ενέργεια.

Είναι χρήσιμη στην καρδιαγγειακή υγεία, στον έλεγχο του βάρους, και στην αύξηση της αεροβικής αντοχής. Επίσης βοηθάει στη διαδικασία της θερμογένεσης και ρυθμίζει τη γλυκογέννεση.