A fost nevoie de trei ani de scriere, nenumărate ore de cercetare și ani de testare pentru a finaliza cartea Pâine și Aluaturi.

Autorul George Karagiannis prezintă 130 de rețete selectate care satisfac nevoile brutarului profesionist, precum și întrebările fiecărui amator entuziast al artei pâinii.

Cartea detaliază toate metodele și tehnicile de coacere, depozitare, utilizarea corectă a materiilor prime, morile de făină, maiaua naturală și utilizarea drojdiei industriale.

În final, în capitolul de rețete, toate tipurile de pâine sunt descrise în detaliu, de la pâini rustice, multicereale, integrale și de lux până la pâini de post, lagane, baghete, brioșe și pâine toast. De asemenea, produse de patiserie dulci sau sărate, cum ar fi covrigii tradiționali cu susan, grisinele, pesmetul și toasturile, precum și aluaturi pentru plăcinte, pizza, croissante și fursecuri.

Bucurați-vă!