Книгата включва полезни съвети за правене на тесто и разкриване на корите, докато има обширна презентация на традиционни техники като "питакия", "слънце", "традиционна кора", "йохадес" или "филота" и други.
Но има и много предложения за пълнеж: сирена, билки, зеленчуци, месо, риба, ориз и морски дарове. Читателят ще намери и други категории пити, като непокрити пити, сладки пити, питакия или питули и други.
Общо са представени 80 традиционни и съвременни пити, от заплетената сирена пита от Македония до Понтийската перак, оризовата пита от Серес, влашката месна пита със зелен лук, питата с патладжан от Верия, тесалийската месна пита с агнешка черва и много други.