Το matcha τσάι της εταιρείας Mary Rose περιέχει 135 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα. Μετά τη συγκομιδή του τσαγιού το αλέθουν, με αποτέλεσμα να έχουμε μια λεπτή, ανοιχτόχρωμη – πράσινη σκόνη. Ένα φλιτζάνι τσάι Matcha περιέχει τρεις φορές περισσότερη καφεΐνη από ένα φλιτζάνι απλό τσάι.