Το κάρδαμο (cardamom) ή κακουλέ είναι εγγενές φυτό της Ινδίας και της Νότιας Ασίας. Επιλέγεται από την περιοχή Kerala στην Νοτιοδυτική Ινδία και συγκεκριμένα από τους λόφους του Κάρδαμου (Cardamom hills), όπου η ποικιλία Elettaria cardamomum είναι η πιο κοινή και διάσημη. Η γεύση του κάρδαμου είναι πολύ αρωματική και ρητινώδης, με ελαφρές νότες μέντας. Χρησιμοποιείται σε αλμυρά και γλυκά πιάτα και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε πικάντικο τσάι. Είναι ιδανικό σε αρτοσκευάσματα.

Ιδιότητες του Κάρδαμου:

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Βελτιώνει την αναπνοή.
• Βοηθά στην απώλεια βάρους.
• Διεγείρει τον μεταβολισμό και βελτιώνει την πέψη.
• Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
• Εχει αντιγηραντικές ιδιότητες.
• Πλούσιο σε φυτοχημικά που προάγουν την υγεία του δέρματος.

Προτεινόμενες Συνταγές:

• Ρύζι με Κάρδαμο και Αποξηραμένα Φρούτα: Συνδυάστε ολόκληρους κόκκους κάρδαμου με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα.
• Κοτόπουλο με Κάρδαμο και Μήλα: Σοτάρετε κοτόπουλο με μήλα και κάρδαμο.
• Καρυδόπιτα με Κάρδαμο: Προσθέστε κάρδαμο στο μείγμα καρυδόπιτας.
• Μπανάνες φέτες με Κάρδαμο: Συνδυάστε μπανάνες με κάρδαμο και μέλι.
• Γλυκιά Σάλτσα με Κάρδαμο: Φτιάξτε σάλτσα με κάρδαμο και φρούτα.

Ανακαλύψτε νέα γεύσεις και δημιουργήστε μοναδικές γευστικές εμπειρίες!