Ulei de floarea-soarelui care este un ingredient utilizat pe scară largă în rețetele atât de gătit, cât și de patiserie. Provine din planta floarea-soarelui, după o prelucrare adecvată. Conține vitamina E, care protejează celulele de daunele care pot fi cauzate de-a lungul timpului. De aceea este un ingredient de bază în cremele și uleiurile anti-îmbătrânire. Uleiul de floarea-soarelui nu conține deloc proteine, carbohidrați, colesterol sau sodiu. Toate beneficiile pe care le poate oferi uleiul de floarea-soarelui se datorează acidului oleic pe care îl conține. Acidul oleic este asociat cu sănătatea inimii, sănătatea pielii și funcționarea normală a digestiei. Uleiul de floarea-soarelui este de obicei adăugat în mâncare și în special la prăjit, deoarece este ușor, și rareori în salată, deoarece nu are un gust atât de intens ca uleiul de măsline. De multe ori este folosit și ca conservant în alimente, cum ar fi conservele. În patiserie este folosit puțin mai des, deoarece gustul său subtil și aroma sa nu acoperă alte arome.