Hericium Erinaceus, oder "Löwenmähne," ist ein essbarer Pilz mit einer langen Geschichte der Verwendung in der traditionellen chinesischen Medizin. Löwenmähne ist reich an Nährstoffen, bioaktiven Verbindungen, Mineralien, Aminosäuren, Polypeptiden, Fettsäuren und Polysacchariden.

Es enthält viele der Verbindungen, die in anderen Heilpilzen gefunden werden, hat aber auch einzigartige Eigenschaften. Löwenmähne-Pilze wurden verwendet, um die gesunde Gehirnfunktion zu verbessern, Nervengewebe zu heilen und zu regenerieren, die kognitive Funktion und die Muskelkoordination zu verbessern. 

Löwenmähne-Pilz unterstützt die normale Funktion des Verdauungssystems und hat auch starke antioxidative Eigenschaften und hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems. Darüber hinaus gilt er als vorteilhaft bei neurodegenerativen Erkrankungen (z.B. Parkinson-Krankheit, Alzheimer-Krankheit, etc.).

Was den Geschmack betrifft, so ist er vielleicht der köstlichste aller Heilpilze. Er kann zu herzhaften Gerichten hinzugefügt werden, um reichhaltige, erdige Geschmacksnoten zu verleihen, und sogar zu Getränken, indem man 1 Teelöffel Löwenmähne-Pulver zu seinem Lieblings-Smoothie, Tee, Saft oder einem anderen Getränk hinzufügt.