Кардамонът (cardamom) или калкуле е растение от Южна-Югоизточна Азия, а Гватемала е най-големият производител в света. Той е от сорта Elettaria cardamomum, който произхожда от крайбрежието Малабар в Керала, Индия.

Уникалният вкус на кардамона се описва като много ароматен с резинообразен аромат и ментов вкус. Използва се в солени и сладки ястия и може да бъде приготвян като чай. Естествено е без кофеин и може да се консумира по всяко време на деня. Добре се комбинира с птиче месо, червено месо, леща, ориз и много подправки като индийско орехче и канела.

Някои от свойствата на кардамона:

• Може да намали кръвното налягане.
• Помага на дишането и загубата на тегло.
• Има диуретичен ефект и стимулира храносмилането.
• Може да помогне в борбата срещу туморите и бактериите.
• Съдържа растителни влакна, които помагат за намаляване на нивата на холестерола.
• Има антистареещи свойства.

Бременните жени трябва да избягват кардамона. Препоръчва се консултация с медицински специалист преди употребата му.