Псилиум семената или psyllium идват от растението Plantago. Семената на растението са с високо съдържание на разтворими фибри, а растителните влакна, извлечени от тях, често се използват като хранителна добавка. Псилиумът има способността да причинява образуване на гел (желеобразуване), когато се смесва с течност, създавайки леко интензивен и мазен желе.

Вкусът на псилиум семената може да се опише като леко пикантен, сладък и леко лимонен. Семената на псилиума обикновено се използват в малки количества като подправка, за да добавят вкус и ароматно разнообразие към различни ястия. Ароматът им може да засили вкуса на храните и да добави приятна нотка на пикантен или лимонен елемент към яхнии, сосове, супи, ориз, хляб, сладкиши и други ястия.

Употреба в кулинарията:

• Като Подправка: Често се използват в много ястия, като къри, супи, яхнии, зеленчуци, ориз и боб.
• В Хляб и Сладкиши: Могат да се добавят към хляб, бисквити и сладкиши, за да добавят вкус и текстура.
• В Сосове и Консерви: Засилват вкуса и текстурата в сосове и консерви.
• В Супи и Яхнии: Добавят вкус и текстура, като може да бъде полезно да се загреят в сух тиган преди употреба.

Употреба като лечебно средство:

• Борба с Констипацията: Помагат за нормалното движение на червата.
• Подобряване на Храносмилането: Облекчават проблеми, свързани с храносмилателната система.
• Регулиране на Холестерола: Могат да допринесат за намаляване на нивото на холестерола в кръвта.
• Подкрепа за Отслабване: Могат да подпомогнат усещането за ситост.