Το κιουμέλ ή άγριο κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που κατασκευάζεται από τον αποξηραμένο σπόρο ενός φυτού γνωστού και ως Cuminum cyminum. Το κύμινο χρησιμοποιείται σε κουζίνες της βόρειας Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας. Η γεύση του είναι ζεστή και γήινη, αφήνοντας ένα γλυκόπικρο άρωμα. Διατίθεται ως ολόκληρος σπόρος, καθώς και αλεσμένος.

• Αρωματικές Ιδιότητες: Έντονο και θαυμάσιο άρωμα.
• Γευστικές Ιδιότητες: Ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά γεύση.
• Χρήση στην Κουζίνα: Ευρέως χρησιμοποιούμενο σε συνταγές.
• Θεραπευτικές Ιδιότητες: Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των προβλημάτων πέψης.
• Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της φλεγμονής.
• Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή αλεσμένοι σπόροι ανάλογα με τη συνταγή. Οι ολόκληροι σπόροι προστίθενται νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Το αλεσμένο κύμινο προστίθεται οποιαδήποτε στιγμή. Χρησιμοποιείται σε πιάτα με ρύζι, λαχανικά, σούπες, σάλτσες μπάρμπεκιου καθώς και σε χορτοφαγικές συνταγές.

• Πέψη: Βελτιώνει την πέψη.
• Κοιλιακοί Έλκοι: Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από κοιλιακούς ελκούς.
• Κατακράτηση Υγρών: Χρήσιμο για την κατακράτηση υγρών.
• Καταπολέμηση Κρυολογήματος: Ενδέχεται να έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• Μείωση της Φλεγμονής: Χρήσιμο για τη μείωση της φλεγμονής.