Лютото буково (Capsicum annuum) е нарязан/настърган пипер, който се използва широко в традиционната гръцка и балканска кухня. То е известно благодаря на малкия си размер и интензивния си пикантен вкус. Характеризира се със силен аромат и изразителен лют вкус.

Кулинарното му използване включва:

• Допълнителен вкус в сварени и изпечени ястия.
• Добавка към кисело зеле и пача.
• Идеално за бобена чорба и сосове.
• Комбинация с риган, майорана, босилек, магданоз и чесън.

Буковото съдържа хранителни вещества и има много ползи за здравето:

• Противовъзпалителни свойства благодарение на капсаицина.
• Богато на витамини А и C, както и на антиоксиданти.
• Подкрепа на имунната система.
• Подобрение на храносмилането.
• Възможност за облекчаване на болка.

Важно е да се използва умерено, особено ако не сте свикнали с лютивия вкус.