Δάφνη Ελλάδας είναι αρωματικό φυτό της οικογένειας των Δαφνοειδών (Lauraceae) και ανήκει στο γένος Laurus nobilis (δάφνη η ευγενής). Η δάφνη κατάγεται από τη Μικρά Ασία. Είναι αειθαλής θάμνος με βαθυπράσινα, σκληρά, δερματώδη και αρωματικά φύλλα, ενώ τα άνθη έχουν λευκοκίτρινο χρώμα.

Μαγειρική χρήση: Τα φύλλα δάφνης αποτελούν αγαπημένο μυρωδικό στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χάρη στο μοναδικό άρωμα που προσφέρουν στα φαγητά. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες, ιδιαίτερα σε αυτές που περιέχουν σάλτσα ντομάτας όπως η φακή και η φασολάδα. Αρωματίζουν κόκκινα κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά.

• Ιστορικές αναφορές σχετικά με τη δάφνη συνδέονται με το μύθο της Δάφνης, κόρης του ποταμού Πηνειού, που μεταμορφώθηκε σε φυτό από τη μητέρα Γη για να προστατευθεί από τον θεό Απόλλωνα.
• Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη, διατηρώντας τη ως έπαθλο στους Ολυμπιακούς αγώνες.

Η δάφνη χρησιμοποιείται επίσης για τις αρωματικές της ικανότητες, ενώ ο Ιπποκράτης την ανέφερε ως αναλγητικό κατά των πόνων του τοκετού.