Δάφνη Ελλάδας

Είναι αρωματικό φυτό της οικογένειας των Δαφνοειδών (Lauraceae) και ανήκει στο γένος Laurus nobilis (δάφνη η ευγενής). Η δάφνη κατάγεται από τη Μικρά Ασία. Είναι αειθαλής θάμνος με βαθυπράσινα, σκληρά, δερματώδη και αρωματικά φύλλα και τα άνθη έχουν λευκοκίτρινο χρώμα.

Μαγειρική χρήση

• Τα φύλλα δάφνης αποτελούν αγαπημένο μυρωδικό στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χάρη στο μοναδικό άρωμα που προσφέρουν στα φαγητά.
• Χρησιμοποιούνται σε σούπες, ιδιαίτερα σε αυτές με σάλτσα ντομάτας όπως η φακή και η φασολάδα.
• Συμβάλλουν στο άρωμα των κόκκινων κρεάτων, πουλερικών και θαλασσινών.

Η δάφνη χρησιμοποιείται κυρίως ως άρτυμα για τις αρωματικές της ικανότητες.