Махлепи, известно също като махлеб, е семето на вид череша, познато като дива череша. Ароматична подправка, чийто вкус се сравнява с комбинацията от горчив бадем и череша. Произвежда се основно в Сирия, Турция и Иран. Използва се смляно, в малки количества, като аромат за понички, кейкове, бисквити, пайове и хлябове. Махлепи съдържа кумарин и се счита, че има противовъзпалителни и успокояващи свойства.

• Вкусово допълнение: Махлеб придава особен аромат и вкус на храните.
• Използване в пекарството: Обикновено се използва в сладкарството и печивата, като хлябове и сладкиши.
• Използване в напитки: Използва се за приготвяне на ароматни напитки, като ликьори и сиропи.
• Традиционна употреба: Използва се в традиционни сладкиши, придавайки уникален характер на десертите.

• Вкусът на махлеб е леко сладък с аромат, който наподобява този на бадем и череша.
• Ароматът на махлеб е плодов и приятен, с нотки, които напомнят за череша.
• Понякога махлеб може да добави лек нюанс на пикантност в храната.

Махлеб е много популярен в средиземноморската и ориенталската кухня и се използва широко в много сладки и печива.