Cardamomul (kardamom) sau kakule este o plantă din Asia de Sud-Sud-Est, cu Guatemala fiind cel mai mare producător din lume. Este din varietatea Elettaria cardamomum, care provine de pe coastele Malabar din Kerala, India, și a fost transportată în Guatemala la începutul secolului XX. Clima și solul de acolo fac ca cardamomul să fie mai fin, cu un gust blând și de calitate excelentă.

Gustul cardamomului este foarte aromatic, având o aromă rășinoasă și un gust de mentă. Este utilizat în preparate sărate și dulci, precum și pentru prepararea unui ceai picant delicios. Cardamomul se combină bine cu carne de pasăre, carne roșie, linte, orez și mâncăruri picante, și se asortează cu multe condimente precum nucșoară și scorțișoară. Este ideal în produse de panificație.

Câteva dintre proprietățile cardamomului:

• Reduce tensiunea arterială
• Îmbunătățește respirația
• Ajută la pierderea în greutate
• Este diuretic și stimulează digestia
• Ajută la reducerea grăsimii abdominale
• Conține fibre care îmbunătățesc sănătatea inimii
• Are proprietăți antiîmbătrânire

Păstăile sunt bogate în fitochimicale care combat semnele îmbătrânirii. Femeile însărcinate ar trebui să evite cardamomul. Atenție: Toate cele de mai sus au scop informativ.