Η κανέλα Βιετνάμ (Vietnamese cinnamon ή Saigon cinnamon) προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου Cinnamomum loureiroi, που είναι ενδημικό φυτό της Νοτιοανατολικής Ασίας. Παράγεται στην επαρχία Quảng Ngãi και έχει καφέ χρώμα με λεπτεπίλεπτη υφή. Διακρίνεται για την υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, προσφέροντας δυνατό άρωμα και πικάντικη γεύση.

Η βιετναμέζικη κανέλα χρησιμοποιείται σε πολυάριθμες συνταγές:

• Σε πιατέλες φρούτων με μέλι και καρύδια
• Σε ρυζόγαλο και γιαούρτι με μέλι
• Στο πρωινό: σε μούσλι, δημητριακά, βρώμη – με ή χωρίς γάλα
• Σε ζεστά ροφήματα, όπως το σαλέπι ή και ο καφές
• Σε γλυκά: στρούντελ, ρολλάκια κανέλας, φανουρόπιτα, λουκουμάδες, μπουγάτσα, καρυδόπιτα, μπισκότα, μουστοκούλουρα
• Σε στιφάδο, μουσακά, κανελόνια, σουτζουκάκια, κιμά, κοκκινιστές σάλτσες
• Σε αλμυρά πιάτα με αρνί ή κοτόπουλο, καθώς και σε παραδοσιακές σούπες και ποτά στη Μέση Ανατολή και την Περσία
• Στην παρασκευή σοκολάτας στο Μεξικό

Η Βιετναμέζικη κανέλα θεωρείται ότι διαθέτει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, συμβάλλει στη βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου και μπορεί να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Επίσης, αναφέρεται η πιθανή της αντιμικροβιακή δράση, που συμβάλλει στη στοματική υγιεινή.

Η συσκευασία της κανέλας είναι προσεκτικά επιλεγμένη για να διασφαλιστεί η ποιότητά της. Υπάρχουν διάφορες διαθέσιμες συσκευασίες, όπως σακουλάκια οικολογικά, πλαστικά κουτάκια και υάλινα βαζάκια, που προστατεύουν το προϊόν και διατηρούν τη φρεσκάδα του.