Geräucherter Schwarzer Pfeffer aus Vietnam

Schwarzer Pfeffer ist „der König der Gewürze“, da er das häufigste verwendete Gewürz der Welt ist. Vietnam ist der größte Pfefferproduzent und bekannt für seine hervorragende Qualität. Geräucherter schwarzer Pfeffer bietet einen einzigartigen Geschmack und wird in allen Küchen der Welt als würziges und geschmacksverstärkendes Element aufgrund des Piperins verwendet.

Die Körner aus Vietnam werden mit Kokosnussholz geräuchert und gemahlen, bereit, die Aromen zu revolutionieren. Die geräucherten gemahlenen Körner können in Eintöpfen, Suppen, Brühen und eingelegtem Gemüse verwendet werden. Es wird empfohlen, ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, da er seinen Geschmack verliert, je länger die Zubereitung dauert. Geräucherter schwarzer Pfeffer ist eine ideale Alternative zu Salz, mit einem feinen Geschmack und feurigen Holznoten.

Gesundheitliche Vorteile von Schwarzem Pfeffer

• Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
• Hilft bei der Verdauung durch die Sekretion von Säuren zur Verdauung von Proteinen.
• Trägt zur Zersetzung von Fettzellen bei, nützlich für die Gewichtsreduktion.
• Kann gegen Vitiligo wirksam sein.
• Antibakterielle Eigenschaften, die helfen, Zahnschmerzen zu lindern.
• Enthält die Vitamine A, C, K, B6 und andere wichtige Nährstoffe.

Richtige Lagerung

Schwarzer Pfeffer sollte am besten in einem gut verschlossenen Glasbehälter an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Ganze Körner halten mehrere Jahre, aber der gemahlene Pfeffer behält seine Geschmacksintensität für etwa sechs Monate. Für einen intensiveren Geschmack ist das Einfrieren eine gute Option.

Unterschied zwischen Pfeffer und Paprika

Pfeffer und Paprika stammen von verschiedenen Pflanzen und Regionen. Pfeffer (Piper nigrum) ist eine einheimische Pflanze aus Südasien, während Paprika (Capsicum annuum) von Pflanzen aus Mittelamerika stammt. Pfeffer hat einen scharfen Geschmack aufgrund des Piperins, während Paprika aufgrund des Capsaicins würzig ist.