Пушен Черен Пипер Виетнам

Черният пипер е „кралят на подправките“, тъй като е най-често използваната подправка в света. Виетнам е най-големият производител на пипер, признат за отличното си качество. Пушеният черен пипер предлага уникален вкус, използван в кухни по целия свят като пикантен и вкусово-усилващ агент за храни поради пиперина.

Зърната от Виетнам се пушат с кокосово дърво и се смилат, готови да преобърнат вкусовете. Пушените смлени зърна могат да се използват в яхнии, супи, бульони и туршии. Препоръчително е да се добавя в края на готвенето, тъй като губи вкуса си, колкото повече продължава процесът. Пушеният черен пипер е идеален заместител на солта, с фин вкус и дървесни огнени нотки.

Ползи за здравето от Черния Пипер

• Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
• Помага на храносмилането чрез секреция на киселини за разграждането на протеини.
• Съдействие за разграждане на мастни клетки, полезно за отслабване.
• Може да бъде ефективен срещу витилиго.
• Антибактериални свойства, които помагат за намаляване на зъбобол.
• Съдържа витамини А, C, К, B6 и други важни хранителни вещества.

Правилен начин за съхранение

Черният пипер се съхранява най-добре в стъклен съд, който плътно се затваря, на тъмно, сухо и хладно място. Целите зърна издържат няколко години, но смленият пипер запазва вкусовата си сила за около шест месеца. За по-интензивен вкус, замразяването му е добра опция.

Разлика между Пипер и Паприка

Пиперът и паприката произхождат от различни растения и региони. Пиперът (Piper nigrum) е родно растение в Южна Азия, докато паприката (Capsicum annuum) произлиза от растения в Централна Америка. Пиперът има пикантен вкус заради пиперина, докато паприката поради капсаицина.