Piperul negru se potrivește cu orice, motiv pentru care este folosit pe scară largă în gătit. Are un gust puternic, picant și ușor iute. Este fructul verde imatur al plantei Piper nigrum. Acest fruct imatur este cules și uscat la soare, devenind astfel negru și dur. Este cultivat în principal în India, Indonezia, Malaezia, Vietnam și Brazilia. Piperul este cel mai comercializat condiment din întreaga lume.