Piperul negru se potrivește cu toate, de aceea este folosit pe scară largă în gătit. Are un gust puternic, fierbinte și oarecum picant. Este fructul verde imatur al plantei Piper nigrum. Acest fruct imatur este cules și uscat la soare, făcându-l negru și dur. Este cultivat în principal în India, Indonezia, Malaezia, Vietnam și Brazilia.

• Piperul este cel mai comercializat condiment din întreaga lume.