Hrișca, cunoscută și sub numele de Fagopyrum esculentum, face parte din categoria cerealelor, deși nu este înrudită strâns cu cerealele cultivate. Nu conține gluten, făcând-o o alternativă populară pentru persoanele care evită glutenul. Are un gust caracteristic, ușor picant și pământos, care se potrivește într-o varietate de rețete. Hrișca are o valoare nutrițională ridicată, oferind proteine, fibre, vitamine și minerale.

Beneficii pentru Sănătate:

• Sursă bogată de nutrienți: Oferă proteine de înaltă calitate, fibre, vitamine (cum ar fi vitamina B6, acidul folic) și minerale (cum ar fi magneziu, fier, fosfor).
• Alternativă cu conținut scăzut de gluten: Opțiune ideală pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
• Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare: Fibrele din hrișcă contribuie la scăderea colesterolului.
• Pierderea sănătoasă în greutate: Conținutul ridicat de fibre promovează senzația de sațietate.
• Îmbunătățirea digestiei: Ajută la funcționarea sistemului digestiv.

Valoare Nutrițională:

• Proteine: O bună sursă de proteine pentru cei care evită produsele de origine animală.
• Fibre: Îmbunătățesc digestia și contribuie la senzația de sațietate.
• Vitamine și Minerale: Conține vitamine și minerale esențiale pentru sănătate.
• Săracă în Grăsimi și Colesterol: Opțiune ideală pentru menținerea unor niveluri scăzute de grăsimi.

Utilizarea Hrișcii în Bucătăria Grecească:

• Kranzanes: Fel tradițional din hrișcă combinată cu brânză și legume.
• Tsupra: Mâncare din hrișcă cu ceapă și ierburi aromatice.
• Fasole cu Hrișcă: Adăugarea de hrișcă în fasole sau fasole verde.
• Hrișcă în Salate: Adăugată în salate pentru gust și textură.