Gemahlene Ceylon-Zimt

Der Ceylon-Zimt, auch bekannt als „echter Zimt“, wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baums in Sri Lanka (Ceylon) gewonnen. Die ursprüngliche Form des Zimts ist als Rinde, die zu feinem Pulver gemahlen wird. Gemahlener, echter Ceylon-Zimt hat eine hellere braune Farbe und eine zartere Textur im Vergleich zu Cassia-Zimt und ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack.

Verwendungen von gemahlenem Ceylon-Zimt:

• In Obsttellern mit Honig und Nüssen
• In Milchreis und Joghurt mit Honig
• Zum Frühstück: in Müsli, Cerealien, Haferflocken – mit oder ohne Milch
• In warmen Getränken wie Salep oder Kaffee
• In verschiedenen Süßspeisen: Strudel, Zimtrollen, Fanouropita, Loukoumades, Bougatsa, Walnusstorte, Kekse, Mostokouloura
• In Stifado, Moussaka, Cannelloni, Soutzouk Loukou, Hackfleischgerichten, Soßen mit Fleisch

Ceylon-Zimt wird auch in herzhaften Gerichten in Ländern des Nahen Ostens und in traditionellen Suppen der persischen Küche verwendet. In Mexiko ist er beliebt für die Zubereitung von Schokolade.

Gesundheitliche Vorteile von Ceylon-Zimt:

Ceylon-Zimt gilt als antioxidativ und entzündungshemmend. Studien zeigen, dass der Konsum mit einer Verbesserung der glykämischen Kontrolle und einer Reduzierung der Triglyceride und des LDL-Cholesterins im Blut verbunden ist. Darüber hinaus könnte er antimikrobielle Wirkungen haben, die zur Mundhygiene und zur Bekämpfung von Mundgeruch beitragen.

Ceylon-Zimt wird als ernährungsphysiologisch überlegen gegenüber dem gewöhnlichen Zimt (Cassia-Zimt) angesehen, und der regelmäßige Konsum wird als sicher erachtet.