Scorțișoară Ceylon măcinată

Scorțișoara Ceylon, cunoscută și sub numele de „adevărata scorțișoară”, este obținută din coaja interioară a arborelui Cinnamomum verum din Sri Lanka (Ceylon). Forma inițială a scorțișoarei este de băț, care este măcinat pentru a obține o pudră fină. Scorțișoara genuină Ceylon măcinată are o culoare maro mai deschisă și o textură delicată comparativ cu scorțișoara Cassia și este cunoscută pentru aroma sa distinctivă.

Utilizări ale scorțișoarei Ceylon măcinate:

• În platouri de fructe cu miere și nuci
• În budincă de orez și iaurt cu miere
• Pentru micul dejun: în musli, fulgi, ovăz – cu sau fără lapte
• În băuturi calde, precum salep sau cafea
• În diverse deserturi: ștrudel, rulouri cu scorțișoară, fanouropita, gogoși, bougatsa, prăjitură cu nucă, biscuiți, moustokouloura
• În tocane, musaca, cannelloni, chiftele, carne tocată, sosuri roșii

Scorțișoara Ceylon este folosită și în preparate sărate în țările din Orientul Mijlociu și în supe tradiționale în bucătăria persană. În Mexic, este populară în prepararea ciocolatei.

Beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei Ceylon:

Scorțișoara Ceylon este considerată a avea proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Studiile arată că consumul ei este asociat cu îmbunătățirea controlului glicemic și reducerea trigliceridelor și a colesterolului LDL din sânge. În plus, poate avea activitate antimicrobiană, contribuind la igiena orală și combaterea respirației urât mirositoare.

Scorțișoara Ceylon este considerată superioară din punct de vedere nutrițional față de scorțișoara obișnuită (scorțișoara Cassia), iar consumul său regulat este considerat sigur.