Цейлонска канела на прах

Цейлонската канела, известна още като „истинска канела“, се произвежда от вътрешната кора на дървото Cinnamomum verum в Шри Ланка (Цейлон). Първоначалната форма на канелата е на дърво, което се стрива, за да се получи фин прах. Стритата истинска цейлонска канела има по-светъл кафяв цвят и нежна текстура в сравнение с канелата Cassia и е известна с ароматния си вкус.

Употреба на стритата цейлонска канела:

• В чинии с плодове с мед и орехи
• В оризово мляко и кисело мляко с мед
• За закуска: в мюсли, зърнени храни, овес – с или без мляко
• В топли напитки, като салепи или кафе
• В различни сладки: щрудел, канелени ролца, фануропита, локумади, бугаца, орехова пита, бисквити, мустокулура
• В ястия като яхния, мусака, канелони, судакакия, кайма, доматени сосове

Цейлонската канела се използва също в солени ястия в страни от Близкия Изток и традиционни супи в персийската кухня. В Мексико е популярна при приготвянето на шоколад.

Ползи за здравето от цейлонската канела:

Цейлонската канела се счита, че има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Проучвания показват, че консумацията й се свързва с подобрение на гликемичния контрол и намаление на триглицеридите и LDL холестерола в кръвта. Освен това, тя може да има антимикробно действие, допринасящ за устната хигиена и борба с лошия дъх.

Цейлонската канела се счита за по-полезна хранителна от обикновената канела (канела Cassia), и редовната й консумация се определя като безопасна.