Chimenul negru (nigella sativa) este o plantă anuală nativă din Asia de Sud și Centrală care ajunge la 20-30 cm cu frunze subțiri și flori albastre sau albe. Fructele sale sunt adesea cunoscute și sub denumirea de chimen negru. Gustul său este picant și puternic, combinând note de ceapă, oregano și piper negru.

Utilizări în gastronomie:

• Se potrivește în preparate cu legume, în special cu dovlecei.
• Se folosește ca garnitură pentru mâncăruri indiene.
• Este ales pentru rețete de stir fry.
• Se combină excelent cu mentă, cimbru și boia de ardei.
• Este folosit în brutărie și patiserie.

Beneficii pentru sănătate:

• Proprietăți antioxidante, antimicrobiene și antihistaminice.
• Oferă susținere sistemului imunitar.
• Proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și antialergice.

Chimenul negru este, de asemenea, un ingredient în brânza produsă în Armenia și este utilizat în dessertul tradițional pastei în Japonia.

Înainte de a schimba obiceiurile alimentare, consultați un profesionist din domeniul sănătății.