Scorțișoara de Ceylon – cunoscută și sub numele de „scorțișoara adevărată” – este produsă din scoarța internă a arborelui veșnic verde Cinnamomum verum. Batoanele de scorțișoară de Ceylon de 5 centimetri oferă un parfum bogat și o aromă deosebită mâncărurilor. Sunt fragile și necesită atenție în manipulare.

Utilizări ale batoanelor de scorțișoară de Ceylon:

• În băuturi calde cu apă, lămâie, miere și scorțișoară.
• În ceai verde pentru o aromă suplimentară.
• În vin fiert cu condimente.
• Pentru decorarea platourilor de fructe sau a deserturilor însiropate.

În bucătăria grecească tradițională, este folosită la prepararea dulciurilor, deoarece se combină excelent cu cuișoarele. Se evită utilizarea pudrei de scorțișoară în rețete pentru a nu tulbura siropul. De asemenea, este folosită în feluri de mâncare cu orez, oferind o aromă unică.

În băuturile calde, un baton de scorțișoară poate îmbunătăți gustul și aroma băuturilor, cum ar fi ceaiul, ciocolata sau vinul.

Scorțișoara de Ceylon are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare și este asociată cu o îmbunătățire a controlului glicemic. Este considerată din punct de vedere nutrițional superioară față de scorțișoara comună (Cassia).