Мастиката от Хиос е ароматичната естествена смола, която се извлича от мастиковото дърво (шкин). Растението (Pistacia lentiscus) е вечнозелен гъстокосмест храст, който може да достигне до три метра височина. Среща се из цялото Средиземноморие, като особено се култивира на Хиос, където се извлича естествената смола, най-важният продукт на острова. Събирането на мастиката се извършва традиционно, започва през август до средата на септември.

Мастиката намира приложение в различни области, като се използва във фармацевтиката за направата на микрокапсули, в готварството за добавяне на уникален аромат в ястия, сладоледи и бисквити, както и в производството на напитки и козметика за направата на спиртни напитки и козметични продукти.

Фармацевтични свойства:

• Противовъзпалителни свойства
• Антимикробни свойства
• Подобряващи свойства
• Антиоксидантни свойства
• Успокояващи свойства

Вкусови свойства: Мастиката от Хиос има леко сладък, свеж и ароматен характер, с пикантни нотки, които добавят специален характер в различните рецепти.