Es ist das proteinreichste pflanzliche Lebensmittel. Für Bienen ist es ihre Hauptnahrungsquelle, und sie sammeln es von Blume zu Blume, bestäuben die Pflanzen und sichern so 80% unserer Nahrungsversorgung. Der Pollen einer einzigen Pflanzenart enthält jedoch nicht alle notwendigen Bestandteile, die Bienen benötigen, weshalb es für sie wichtig ist, sich von einer möglichst großen Vielfalt an Pflanzen zu ernähren.