Fabricat cu cel mai bun griș de grâu dur prin metoda de procesare lentă: o metodă care se bazează pe timp îndelungat de amestecare pentru a proteja caracteristicile celui mai fin griș de grâu dur.

Iubit de copii pentru spirala sa goală, Riccioli este la fel de potrivit pentru salatele de paste cu legume de sezon, precum și pentru sosurile bogate, cremoase, pe bază de brânzeturi precum gorgonzola sau burrata.