(...) Die Namen der Fische geben uns die Gelegenheit, eine Reise in den Lebensstil und die Gesellschaft dieser Menschen zu unternehmen. Es ist wirklich wertvoll und einzigartig, wie es denjenigen, die vor uns kamen, gelang, immer mit Einfachheit, die Kreaturen des Meeres mit ihrem täglichen Leben zu verbinden. Der Zweck dieser Ausgabe ist es, so viel wie möglich zur Förderung, Hervorhebung und Bewahrung der Beziehung der Fische der griechischen Meere mit den Fischern, dem Ort und der Gesellschaft, in der sie lebten, beizutragen, durch ihre Namen, ihre Fangmethoden, ihre Verarbeitung und ihr Kochen. Es soll auch den Reichtum und die Originalität der Fischnamen beschreiben, sowie die Art und Weise, wie diese Namen in ihrem täglichen Leben verwendet wurden, um zu genießen, zu singen, zu scherzen und miteinander zu kommunizieren. Gleichzeitig soll jedoch auch die Beziehung der Menschen aus verschiedenen Orten im weiteren griechischen Raum zu bestimmten Fischen gezeigt werden, durch ihre Fang-, Verarbeitungs- und Kochmethoden. In dieser Ausgabe wird jeder Fisch als eigenständige Einheit behandelt, mit seinen eigenen Merkmalen und seiner Persönlichkeit. Die Fangmethode jedes Fisches wird auf einfache Weise dargestellt, mit erheblichem Schwerpunkt auf dem kulturellen Element und nicht so sehr auf technischen Details. Natürlich konnten wir die traditionellen Kochmethoden jedes Fisches nicht unerwähnt lassen. Diese Rezepte begleiteten und begleiten teilweise immer noch wichtige Momente unseres Lebens, von denen viele einen festlichen, lokalen, saisonalen und zeremoniellen Charakter hatten. Es ist eine Kultur, die wir bewahren müssen, damit sie an zukünftige Generationen weitergegeben werden kann. Bereits jetzt hat unser moderner Lebensstil unsere Ernährungsgewohnheiten verändert, was dazu führt, dass wir wirklich gesunde und qualitativ hochwertige Lebensmittel und die geeignete Art ihrer Zubereitung und ihres Kochens ignorieren. Hier liegt also ein Wissen, das frühere Generationen erworben und übernommen haben. Ein kostbares Wissen. Die meisten der für jeden Fisch geschriebenen Rezepte wurden von Vereinen und einfachen Menschen aus ganz Griechenland angeboten und, wo nötig, durch Rezepte ergänzt, die wir auf Reisen in Griechenland gelernt und ausprobiert haben. Für einige seltenere Fische war der Beitrag von Fischern aus verschiedenen Teilen Griechenlands und von Menschen, die auf Fischmärkten arbeiten, erforderlich. Die Rezepte wurden auch basierend auf der besten Kochmethode für jeden Fisch ausgewählt. Die Ausgabe wird durch reiche Illustrationen für jeden Fisch ergänzt, die ziemlich detailliert sind und die einzigartigen Merkmale und die Persönlichkeit jedes Fisches betonen. [Auszug aus dem Text der Verlags- oder Ausgabenpräsentation]