(...) Numele peștilor ne oferă oportunitatea de a face o călătorie în stilul de viață și societatea acelor oameni. Este cu adevărat valoros și unic modul în care cei care au venit înainte au reușit să îmbine, întotdeauna cu simplitate, creaturile mării cu modul lor de viață zilnic. Scopul acestei ediții este de a contribui cât mai mult posibil la promovarea, evidențierea și păstrarea relației peștilor din mările grecești cu pescarii, locul și societatea în care au trăit, prin numele lor, metodele de pescuit, prelucrarea și gătitul lor. De asemenea, este de a descrie bogăția și originalitatea numelor peștilor, precum și modul în care aceste nume erau folosite în viața lor de zi cu zi pentru a se bucura, a cânta, a glumi și a comunica între ei. În același timp, însă, își propune să arate relația oamenilor din diverse locuri din zona mai largă a Greciei cu pești specifici, prin metodele lor de pescuit, prelucrare și gătit. În această ediție, fiecare pește este tratat ca o entitate separată, cu propriile sale caracteristici și personalitate. Metoda de pescuit a fiecărui pește este prezentată într-un mod simplu, cu un accent considerabil pe elementul cultural și nu atât de mult pe detalii tehnice. Desigur, nu am putut să nu menționăm metodele tradiționale de gătit ale fiecărui pește. Aceste rețete au însoțit și, în parte, încă însoțesc momente importante din viețile noastre, multe dintre ele având un caracter festiv, local, sezonier și ceremonial. Este o cultură pe care trebuie să o păstrăm pentru a putea fi transmisă generațiilor viitoare. Deja, modul nostru modern de viață ne-a schimbat obiceiurile alimentare, rezultând în ignorarea unor alimente cu adevărat sănătoase și de calitate și a modului adecvat de pregătire și gătire a acestora. Aici, așadar, se află o cunoaștere pe care generațiile anterioare au dobândit-o și adoptat-o. O cunoaștere prețioasă. Majoritatea rețetelor scrise pentru fiecare pește au fost oferite de asociații și oameni obișnuiți din toată Grecia și, unde a fost necesar, au fost completate cu rețete pe care le-am învățat și încercat în timp ce călătoream în Grecia. Pentru unii pești mai rari, a fost necesară contribuția pescarilor din diverse părți ale Greciei și a oamenilor care lucrează în piețele de pește. Rețetele au fost, de asemenea, selectate pe baza celei mai bune metode de gătit pentru fiecare pește. Ediția este completată de ilustrații bogate pentru fiecare pește, care sunt destul de detaliate și pun accent pe caracteristicile unice și personalitatea fiecărui pește. [Fragment din textul de prezentare al editorului sau ediției]