(...) Имената на рибите ни дават възможност да предприемем пътуване в начина на живот и обществото на тези хора. Истински ценно и уникално е как предшествениците ни успяха да съчетаят, винаги с простота, съществата на морето с ежедневния си начин на живот. Целта на това издание е да допринесе колкото е възможно повече за популяризирането, подчертаването и запазването на връзката на рибите от гръцките морета с рибарите, мястото и обществото, в което са живели, чрез техните имена, методите им на риболов, обработката и готвенето им. Също така е да опише богатството и оригиналността на имената на рибите, както и начина, по който тези имена са били използвани в ежедневието им, за да се наслаждават, пеят, шегуват и комуникират помежду си. В същото време обаче, тя цели да покаже връзката на хората от различни места в по-широкия гръцки район със специфични риби, чрез техните методи на риболов, обработка и готвене. В това издание всяка риба се третира като отделна същност, със свои собствени характеристики и личност. Методът на риболов на всяка риба е представен по прост начин, с голямо внимание към културния елемент и не толкова към техническите детайли. Естествено, не бихме могли да пропуснем да споменем традиционните методи на готвене на всяка риба. Тези рецепти съпътстваха и отчасти все още съпътстват важни моменти от живота ни, много от които имаха празничен, местен, сезонен и церемониален характер. Това е култура, която трябва да запазим, за да може да бъде предадена на бъдещите поколения. Вече нашият модерен начин на живот е променил нашите хранителни навици, в резултат на което пренебрегваме наистина здравословни и качествени храни и подходящия начин на приготвяне и готвене на тях. Тук, тогава, се крие знание, което предишните поколения са придобили и възприели. Ценно знание. Повечето от рецептите, написани за всяка риба, бяха предложени от асоциации и обикновени хора от цяла Гърция, и където е необходимо, бяха допълнени от рецепти, които научихме и опитахме, докато пътувахме в Гърция. За някои по-редки риби беше необходим приносът на рибари от различни части на Гърция и хора, работещи на рибни пазари. Рецептите също бяха избрани въз основа на най-добрия метод на готвене за всяка риба. Изданието е допълнено с богати илюстрации за всяка риба, които са доста детайлни и подчертават уникалните характеристики и личност на всяка риба. [Извадка от текста на издателя или представянето на изданието]