Piatră de ascuțit de la compania Opinel cu un strat de granulație. Este ideală pentru profesioniști, deoarece prin utilizarea sa se poate controla ascuțirea cuțitului prin îndepărtarea doar a cantității necesare de material și modelarea formei după preferință.

În comparație cu alte tipuri de ascuțire a cuțitelor, pietrele de ascuțit necesită experiență și îndemânare care se dobândesc prin practică.