Това е един от най-здравословните видове ориз, тъй като има по-нисък гликемичен индекс и по-малко калории в сравнение с другите. Почти не съдържа мазнини и една порция има само около 200 калории. За разлика от някои други видове ориз, той има по-високо съдържание на фибри. Идеален ориз за диети, богат на хранителни елементи и с ниско съдържание на натрий и калории.

Приготвянето му е особено лесно.

• 1. Бързо изплакване за премахване на излишното нишесте
• 2. По желание леко запържване с малко олио за няколко секунди, за да стане пухкав и да се подчертае ореховият му характер.
• 3. Варене във вода или бульон, с отношение 1 ориз към 2 вода