Es arbeitet mit niedrigen Geschwindigkeiten, und nachdem es die Früchte oder Gemüse zerkleinert hat, presst es sie dann, um Saft herzustellen. Im Vergleich zu einem Zentrifugalentsafter dauert der Entsaftungsprozess länger, aber auf diese Weise produziert es mehr Saft, der vollständig frei von Fruchtfleisch und Schalen ist, bei einer niedrigeren Entsaftungstemperatur, die die Enzyme erhält.
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