Κουρκουμάς σε φακελάκι από την εταιρεία Μπαχαράδικο. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ώς υποκατάστατο του σαφράν, μιας και δεν έχει αυτήν την έντονη γεύση ιωδίου. Η βασική δραστική ουσία που βρίσκεται στη ρίζα του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με πολύ δυνατή αντιφλεγμονώδη δράση. Ο κουρκουμάς είναι η φυσική χρωστική για την παρασκευή του κάρυ, και της σάλτσας μουστάρδας. Στην Ινδική κουζίνα αποτελεί απαραίτητο συστατικό και είναι δημοφιλές σε όλες τις Ασιατικές χώρες. Ταιριάζει στο πιλάφι, τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τα όσπρια, τις σούπες και τις σάλτσες.