Die Wurzel der Baldrian wird oft als natürliches Beruhigungsmittel verwendet. Sie zeichnet sich durch ihren unangenehmen Geruch aus. Ihr Geschmack ist intensiv, trocken und leicht bitter.

Sie wird zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit eingesetzt und um die Spannung, Angst und Stress im Körper zu reduzieren.