Die Wurzel der Baldrian wird oft als natürliches Beruhigungsmittel verwendet. Sie zeichnet sich durch ihren unangenehmen Geruch aus. Ihr Geschmack ist intensiv, trocken und leicht bitter.

Sie wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit und zur Reduzierung von Anspannung, Stress und Erschöpfung im Körper eingesetzt.