Gemäß den offiziellen gesundheitsbezogenen Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) trägt Vitamin C zu folgendem bei:
- Normale psychologische Funktion.
- Erhöhung der Eisenaufnahme.
- Normale Funktion des Nervensystems.
- Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
- Normale Funktion des Immunsystems.
- Normale Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut.
- Vitamin C trägt zur normalen Kollagenbildung für die normale Funktion der Haut bei.