Recoltarea are loc în stadiile incipiente ale dezvoltării plantei, în timpul cărora substanțele nutritive ale seminței se acumulează în frunze. Aceasta conține un conținut ridicat de clorofilă și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.

Este bogată în nutrienți care conțin de 30 de ori mai multă vitamina B1 decât laptele, de 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele, de 5 ori mai mult fier decât spanacul, precum și cantități mari de beta-caroten, potasiu și magneziu.

Studiile recente susțin că iarba de orz poate contribui pozitiv la tratamentul sau prevenirea multor probleme de sănătate, cum ar fi:

• Diabetul
• Insomnia
• Boala de inimă
• Tensiunea arterială ridicată
• Colesterolul ridicat

În plus, se spune că iarba de orz contribuie la pierderea în greutate, stimulează energia, încetinește procesul de îmbătrânire, întărește sistemul digestiv, îmbunătățește imunitatea și chiar are efecte anti-cancer.

Se ia jumătate de oră înainte sau două ore după masă. Jumătate de linguriță într-un pahar de apă sau suc de fructe la alegere, chiar și în iaurt sau musli de două sau trei ori pe zi.