Die Ernte erfolgt in den frühen Stadien der Pflanzenentwicklung, während derer sich die Nährstoffe des Samens in den Blättern ansammeln. Es enthält einen hohen Gehalt an Chlorophyll und Kalzium, das für die Knochengesundheit essentiell ist.

Es ist reich an Nährstoffen, die 30-mal mehr Vitamin B1 als Milch, 7-mal mehr Vitamin C als Orangen, 5-mal mehr Eisen als Spinat sowie große Mengen an Beta-Carotin, Kalium und Magnesium enthalten.

Neueste Studien behaupten, dass Gerstengras positiv zur Behandlung oder Vorbeugung vieler gesundheitlicher Probleme beitragen kann, wie zum Beispiel:

• Diabetes
• Schlaflosigkeit
• Herzerkrankungen
• Bluthochdruck
• Hoher Cholesterinspiegel

Darüber hinaus soll Gerstengras zur Gewichtsabnahme beitragen, die Energie steigern, den Alterungsprozess verlangsamen, das Verdauungssystem stärken, die Immunität verbessern und sogar krebshemmende Wirkungen haben.

Es wird eine halbe Stunde vor oder zwei Stunden nach einer Mahlzeit eingenommen. Ein halber Teelöffel in einem Glas Wasser oder Fruchtsaft Ihrer Wahl, auch in Joghurt oder Müsli, zwei- bis dreimal täglich.