Жътвата се извършва по време на ранните стадии на развитие на растението, през които хранителните вещества на семената се натрупват в листата. Той съдържа високо съдържание на хлорофил и калций, необходими за здравето на костите.

Той е богат на хранителни вещества, които съдържат 30 пъти повече витамин B1 от млякото, 7 пъти повече витамин C от портокалите, 5 пъти повече желязо от спанака, както и големи количества бета-каротин, калий и магнезий.

Последните изследвания твърдят, че ечемиковата трева може да допринесе положително за лечението или предотвратяването на много здравословни проблеми, като:

• Диабет
• Безсъние
• Сърдечни заболявания
• Високо кръвно налягане
• Висок холестерол

Освен това се твърди, че ечемиковата трева допринася за отслабване, повишаване на енергията, забавяне на процеса на стареене, заздравяване на храносмилателната система, подобряване на имунитета и дори има антиканцероген ефект.

То се приема половин час преди или два часа след хранене. Половин чайна лъжичка в чаша вода или плодов сок по ваш избор, дори в йогурт или мюсли два или три пъти дневно.