Ножът филе на фирмата 5Five с дължина на острието 20см, има тънко и гъвкаво острие, което се движи лесно по гръбнака на мекото месо или риба, за да отдели лесно и бързо костите от месото и рибата. Филетирането на чувствителни парчета риба и приготвянето на карпачо стават по-лесни с такъв нож. Той е изработен от керамичен материал, който предлага по-добро качество на рязане, острието му остава остър за дълъг период от време и не влияе на вкуса на храните. Той е устойчив на корозия и издържа на киселини. Благодарение на керамичния материал, от който е направен, той е изключително лек.