Laut den offiziellen gesundheitsbezogenen Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) trägt Vitamin C zu:
- Normaler psychologischer Funktion bei.
- Erhöhter Eisenaufnahme bei.
- Normaler Funktion des Nervensystems bei.
- Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
- Normaler Funktion des Immunsystems bei.
- Normaler Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut bei.
- Vitamin C trägt zur normalen Kollagenbildung für die normale Funktion der Haut bei.