Ich benutze es für selbstgemachten Brotteig mit Sauerteig. Ich füge bis zu 4 Kilogramm Mehl + 2,8 Kilogramm Wasser + 600-800 Gramm Sauerteig hinzu und mache 3-4 große Laibe im selbstgemachten Ofen. In diesem Behälter findet das Mischen und die gesamte Aufgehung statt. Es ist ein sehr stabiler Behälter für das Gewicht des Teigs, den ich mache, und hat genug Höhe für sein Volumen. Es kann auch im Kühlschrank platziert werden, um dem Sauerteig mehr Zeit zum "arbeiten" zu geben.