Cartea pe care o ții în mâini a fost creată cu mare entuziasm și bucurie, cu nenumărate călătorii prin Grecia și ore nesfârșite petrecute în natură.
Scopul acestei lucrări a fost să înregistreze și să păstreze cunoștințele și patrimoniul de mii de ani, care leagă oamenii de pământ și de darurile sale.

76 de tipuri de verdețuri cu denumirile lor comune și latine, 167 de rețete tradiționale și creative, 150 de fotografii minunate.

Cu siguranță, rețetele din carte nu sunt doar pentru vegetarieni. Deoarece excesele sau extremele nu se aliniază cu echilibrul varietății și moderației care definește bucătăria tradițională grecească, cartea include o varietate de feluri de mâncare în care verdețurile sunt combinate cu pește proaspăt și fructe de mare, cu carne și leguminoase.
Ele sunt închise în aluaturi aromate pentru a deveni plăcinte delicioase coapte în cuptor sau prăjite, și sunt păstrate în măreția transparentă a oțeturilor aromate.
Semințele, fructele și chiar florile sunt utilizate în combinații creative de pâini, dulciuri, pesmeți și gemuri.